সহজে বানানো সুস্বাদু ডেজার্ট: ডাবের পুডিং

আসসালামু আলাইকুম, আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ভীষণ মজার একটি ডেজার্ট রেসিপি অর্থাৎ গ্রীষ্মকালীন একটি ডেজার্ট রেসিপি। আর সেটা হচ্ছে ‘ডাবের পুডিং’। এই পুডিংটা তৈরি করতে যে খুব বেশি উপকরণ এবং অনেক সময় নিয়ে করতে হয় তা কিন্তু নয়, খুব কম সময়ে স্বল্প উপকরণে এই ডেজার্ট টা তৈরি করা যায়। আর গরমের সময়  এই ডেজার্টটা খেতে কিন্তু ভীষণ ভালো লাগে।

ডাবের পুডিং এর জন্য যেসব উপকরণ লাগবে সেগুলো হচ্ছে – ডাবের পানি, ডাবের ভেতরের শাঁস, আগার পাউডার এবং চিনি। এই সামান্য কয়েকটা উপকরণে তৈরি করা যায় মজাদার ডাবের পুডিং। পুডিং টা তৈরি করার আগে আরও একটি কাজ আছে, আর সেটা হলো আমরা ডাবের যে শাঁস গুলো নিয়েছিলাম সেগুলো নিজেদের পছন্দমত ডিজাইন করে নিতে হবে।

পুডিংটা যেভাবে তৈরি করতে হয়

প্রথমে একটি পাত্র চুলায় বসিয়ে দিতে হবে তারপর ডাবের পানিটা দিয়ে কয়েক মিনিট জাল করতে হবে। তারপর দেড় টেবিল চামচ পাউডার পানিতে দিয়ে ভালোভাবে মিশাতে হবে। মিশানো হয়ে গেলে চিনি দিতে হবে, চিনির পরিমাণটা ডাবের পানির উপর নির্ভর করছে। ডাবের পানি মিষ্টি হলে চিনি এক থেকে দেড় চামচ দিতে হবে, এটা আপনারা আপনাদের স্বাদ মত দিয়ে নিবেন।

এরপর পানিটা পাঁচ থেকে ছয় মিনিট মিডিয়াম হিটে অনবরত নাড়াচাড়া করতে হবে। যেহেতু এখানে আগার পাউডার দেওয়া হয়েছে অনবরত নাড়তে হবে, তা না হলে আবার জমাট বেঁধে যেতে পারে।

এর পরের কাজ হল যে পাত্রে পুডিংটা বসানো হবে সে পাত্রে সাথে সাথে ডাবের পানিটা ঢেলে নিতে হবে। তা না হলে আগার আগার পাউডারের জন্য পানিটা প্যানে জমাট বাঁধতে লাগবে। যে পাত্রে ডাবের পানিটা ঢেলে নেওয়া হয়েছে সেটার উপর ডিজাইন করে কেটে রাখা ডাবের শাঁস গুলো দিয়ে দিতে হবে।

এরপর এই পাত্রটি বাইরে রেখে কিছুক্ষণ ঠান্ডা করে নিতে হবে, এরপর কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে। যদিও এই পুডিংটা জমাট বাধার জন্য ফ্রিজে রাখার কোন দরকার হয় না কিন্তু গরমের সময় এই পুডিং টা ঠান্ডা খেতে বেশি ভালো লাগে।

আর এটা বাচ্চাদেরও ভীষণ পছন্দের সাথে বড়দেরও। আপনারা অবশ্যই বাসায় এই মজাদার ডেজার্টটি ট্রাই করতে পারেন। আশা করি ভালো লাগবে। ধন্যবাদ

ছবি: Image by azerbaijan_stockers on Freepik