রাঁধুনীর রেডি মিক্সড মসলা দিয়ে রাজকীয় স্বাদের চিকেন রোস্ট

আস-সালামু আলাইকুম

প্রতিদিনের মতো আজকেও আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি একটি সহজ রেসিপি। রাঁধুনীর রেডি মিক্সড মসলা দিয়ে রাজকীয় স্বাদের চিকেন রোস্ট। এটা খেতে বিয়ে বাড়ির রোস্টের মতই মজা।

উপাদানসমূহ

১. মুরগি
২. লবণ
৩. গুঁড়া দুধ
৪. রাঁধুনী রেডি মিক্সড রোস্টের মসলা
৫. টক দই
৬. পেঁয়াজ
৭. তেল
৮. বাদামের পেস্ট
৯. দারচিনি, কালো এলাচ, সাদা এলাচ
১০. আদা রসুন বাটা
১১. মরিচ গুঁড়া
১২. টমেটো সস

রান্নার পদ্ধতি

প্রথমে মুরগির মাংস রোস্টের সাইজ করে কেটে লবণ দিয়ে মাখিয়ে দশ মিনিট রেস্টে রাখুন। একটি বাটিতে হাফ কাপ গুঁড়া দুধ গরম পানিতে মিশিয়ে লিকুইড দুধ তৈরি করুন। রাঁধুনী রেডি মিক্সড রোস্টের মসলা ১ কেজি চিকেনের জন্য এক প্যাকেট নিয়ে কিছুটা পানি দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। এবার টক দই দিয়ে মিশিয়ে নিন।

পেঁয়াজের বেরেস্তা তৈরি করতে কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ লাল করে ভেজে নিন। একই কড়াইয়ে চিকেনগুলো ব্রাউন করে ভেজে নিন। কড়াইয়ে দারচিনি, কালো এলাচ, সাদা এলাচ, আদা রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন। রাঁধুনী রোস্টের লিকুইড মসলা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে কষান। গুঁড়া মরিচ ও টমেটো সস দিয়ে কষাতে থাকুন।

মসলার উপর তেল উঠলে চিকেন দিয়ে মিশিয়ে নিন। মাংস সিদ্ধ করার জন্য পরিমাণ মতো পানি দিন। বলগ আসলে বাদামের পেস্ট দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। বারবার নেড়ে দিন যাতে নিচে ধরে না যায়। লিকুইড দুধ, কাঁচামরিচ, বেরেস্তা, কেওড়া জল ও গোলাপজল দিয়ে রস শুকিয়ে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

পরিবেশন

রেডি মিক্স মসলা দিয়ে ঘরে সহজেই এই চিকেন রোস্ট তৈরি করা যায়। সাদা ভাত বা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন 😊