ঘরে বসে তৈরি সুস্বাদু প্যানকেক
সকালের নাস্তায় প্যানকেকের চেয়ে ভালো আর কিছু হতে পারে না
আসসালামু আলাইকুম, আজকের রেসিপি প্যানকেক। এই প্যান কেক তৈরি করতে যেসব উপাদান প্রয়োজন হবে – ময়দা, চিনি, ডিম, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, চিনি, গুড়া দুধ, সয়াবিন তেল।
কীভাবে আমরা প্যানকেকটি তৈরি করবো?
প্রথমে একটি মিক্সিং বোল নেবো সেখানে একে একে শুকনা উপাদান যেমন ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা একসঙ্গে দিয়ে চেলে নেব। এরপর আমরা চিনি পরিমাণ মতো নিব যে যেমন মিষ্টি খেতে পছন্দ করে।
চিনি গুড়া করে নিতে হবে সেটা ব্লেন্ডারে হোক বা শিল্পাটাতে চিনি গুড়া করে নিলে মিক্সটা অনেক তাড়াতাড়ি হয়। আর যদি জেনে আসতে থাকে মিথ্যা তে অনেক সময় লেগে যায় আর কেকটা ফুলতেও চায় না। এরপর আমরা দুইটা ডিম নেবো। ডিমটা অবশ্যই ফ্রিজ থেকে ৩০ থেকে ৪০ মিনিট আগে বের করে রাখতে হবে। এরপর ডিমের সাদা অংশ এবং কুসুম আলাদা করে নেব।
ডিমের সাদা অংশটি আলাদা করে ফোম তৈরি করে নিব। আপনারা ফোম অনেকভাবে তৈরি করতে পারেন। কাটা চামচ দিয়ে ফোম তৈরি করা অনেক কষ্টকর হয়ে যায়। আপনারা চাইলে বিটার দিয়ে ফোম তৈরি করে নিতে পারেন। আর যাদের গিটার নাই তারা কাটা চামচের মাধ্যমে ফোম তৈরি করতে পারেন। প্যান কেকের ক্ষেত্রে ফোম তৈরি করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ বিষয় ফোম টা তৈরি করে নিলে প্যানকেকটা অনেক সুন্দর আকর্ষণীয় ও লোভনীয় হয়ে থাকে।
এরপর শুকনা ও বদন গুলো সঙ্গে এক কাপ চিনি এক কাত্তের আর ডিমের কুসুম দিয়ে আলাদা করে একটি বেটার তৈরি করে নেব। কেক কার বেটারটা ধরে নাড়াচড়া করতে হয় যেন একসঙ্গে মিস্ট হয়ে যায়। আর এই মিক্সটা সময় নিয়ে করতে হবে এতে কেকের ফুলাটা অনেক সুন্দর হয়। এরপর আপনারা দেখতে পাবেন ব্যাটারটা রেখে দিলে একটু সময় পর ব্যাটারটার উপর ছোট ছোট বাবল হচ্ছে তখন আপনি বুঝতে পারবেন ব্যাটার টি একদম রেডি।
এরপর আমাদের একটি প্যান নিতে হবে। প্যানকেক টি অবশ্যই প্যানে ব্যবহার করতে হবে এরপর প্যান্টিতে হালকা করে তেল ব্রাশ করে নিতে হবে ব্রাশ যেতে না থাকে তাহলে ছোট পরিষ্কার কাপড় কিংবা কটন ব্যবহার করতে পারেন। এরপর হালকা তাপ দিতে হবে। আর এখানে প্যানকেকটি তৈরি করার জন্য গোল চামচ ব্যবহার করতে হবে।
গোল চামচ দিয়ে ব্যাটারটি তুলে প্যানের মাঝ বরাবর ঢেলে দিয়ে চামচের পিছন দিক দিয়ে একটু সামান্য নেরে গোল করে দিবেন। এরপর ঢাকনাটি আটকে দিবেন আপনাদের ফুটা কোন কাগজ বা টিস্যু পেপার দিয়ে বন্ধ করে দেখবেন।
দুই থেকে তিন মিনিট পর দেখবেন কেকের নিচে হালকা ব্রাউন কালার হয়ে আসছে তখন ঢাকনা উঠে কেকটি আলতো হাতে উল্টিয়ে দিবেন পরের পাঠাও একইভাবে হালকা ব্রাউন কালার চলে আসবে তখন কেকটি উঠিয়ে নেবেন।
এভাবে সবগুলো কেক মেনে নিবেন এবং সুন্দরভাবে পরিবেশন করবেন। পরিবেশন করার সময় এর উপরে আপনারা ক্রিম ও সাজাতে পারেন বা গুড়া দুধ এর সঙ্গে নারিকেল করা মিশিয়ে পরিবেশন করতে পারেন কিংবা ড্যানিশ দুধ এর সঙ্গে নারিকেল করা মিশিয়ে নিতে পারেন। এতে দেখবেন একটি টেস্ট আরো অনেক গুনে বেড়ে গেছে। ধন্যবাদ
