দুধে ভেজা পাউরুটির মিষ্টি: স্বাদের এক অনন্য অভিজ্ঞতা

আস-সালামু আলাইকুম, আজকের রেসিপি মজার স্বাদের রুটি আর দুধ দিয়ে তৈরি মিষ্টি। এই মিষ্টি তৈরি করে একবার খেলে মুখে লেগে থাকার মত টেস্টি। এ মিষ্টি তৈরি করতে যেসব উপাদান প্রয়োজন হয় তা হলো রুটি, গরুর দুধ, চিনি, পাউডার দুধ, সাদা এলাচ।

এরপর আমরা যেভাবে পাউরুটি মিষ্টি তৈরি করবো তা হলো, প্রথমে আমরা প্লেস করে কাটা পাউরুটি ছয় পিস নেবো। আপনারা চাইলে এমনি পাউরুটিও নিতে পারেন। এরপর আমরা ছোট ছোট টুকরা করে ছেড়ে দেবো। পাউরুটির লাল অংশটি আলাদা করে ছিড়ে ফেলতে হবে না।

একটি ব্লেন্ডারের সাহায্যে পাউরুটি গুলো ব্লেন্ড করে নেবো। আপনারা দেখবেন পাউরুটির গুলো একবারে গুঁড়ো হয়ে গেছে। এরপর পাউরুটির কোনা গুলো একটি প্যানে ভালোভাবে সেজে নিতে হবে। এই কাজটি করতে হবে অনেক ধৈর্যের সঙ্গে। অনেক আস্তে তাপে অনবরত ছেড়ে ৫-৬ মিনিট ধরে নেড়ে নিতে হবে। পাউরুটির কালার টা যখন লালচে সাইজের হয়ে আসবে তখন বুঝলেন পাউরুটি গুলো ভাজা হয়ে গেছে।

এরপর এক সাইডে রেখে এক কাপ পরিমাণ চিনি নিতে হবে তারপর চুলাতে প্যান বসাতে হবে। এরপর হাফ কাপ পরিমাণ চিনি পেনে দিয়ে দিতে হবে ক্যারামেল তৈরি করার জন্য। হাফ কাপ চিনির সঙ্গে তিন-চার চা চামচ পানি দিতে হবে পানি দিয়ে চিনিটা মিশাতে হবে। চিনির সঙ্গে পানি মিশলে এটা সুন্দর হয়। এরপর চিনি ভালোভাবে জাল দিয়ে তৈরি করতে হবে।

এরপর এক কাপ গরুর দুধ এটা আপনারা জ্বাল দিয়েও নিতে পারেন আবার কাঁচাও নিতে পারেন। এক কাপ দুধ মেশানোর পর কেরমিলের সঙ্গে ভালোভাবে মিশাতে হবে। সঙ্গে মিশানোর পর দুধের কালার লালচে বর্ণের হয়ে আসবে।

এরপর ভেজে রাখা পাউরুটি দুধের সঙ্গে ভালো ভাবে মিশাতে হবে। এরপর তাতে হাফ কাপ পরিমাণ চিনি দিয়ে দেখতে হবে চিনির পরিমাণ টা আপনারা বেশিও দিতে পারেন আপনাদের স্বাদ অনুযায়ী। এরপর এক কাপ পরিমাণ গুড়া দুধ দিয়ে হালকা হিটে রুটি টার সঙ্গে মেশাতে হবে এর সঙ্গে দিতে হবে সাদা লাজার গুড়া।

মিশানোর কাজটি একটু সময় নিয়ে অনবরত নেটে ছেড়ে মিশাতে হবে। আর খেয়াল করতে হবে পাউরুটি টা যেন খুবই অল্প হিটে থাকে তাছাড়া গুড়া দুধ থাকার কারণে পুরে যেতে পারে বা পেন তলায় লেগে যেতে পারে। এরপর আমরা যে যে পাত্র মিসটেডি সেট করব সে পাত্রে সুন্দরভাবে তেল লাগিয়ে নিতে হবে। এরপর চেপে চেপে মিষ্টির পুট্টি বসিয়ে সমান করে রাখতে হবে।

এরপর ভালোভাবে সেট হওয়ার জন্য কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে। ভালোভাবে সেট হওয়ার পর স্টুডেন্ট হলে আপনার পছন্দ অনুযায়ী কেটে নিতে পারবেন। এরপর ভালোভাবে ডেকোরেশন করে আপনারা পরিবেশন করতে পারবেন।

আশা করি রেসিপিটি আপনাদের অনেক ভালো লাগবে এবং এটা ছোট-বড় সবাই ভীষণ পছন্দ করবে। আর একবার তৈরি করে ফেললে অবশ্যই মুখে লেগে থাকবে এ রেসিপি। আশা করি অবশ্যই আপনারা বাসায় তৈরি করে খাবেন, অনেক ভালো লাগবে ইনশাল্লাহ।

ছবি: Image by vecstock on Freepik