আস-সালামু আলাইকুম
আজকের রেসিপি দারুন মজার অল্প সময়ে ঝটপট তৈরি করা রেসিপি ব্রেড বল। আজকের রেসিপি তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপাদান লাগবে লাগবে সেগুলো হলো পাউরুটি, মুরগির মাংস, ডিম আর মসলার উপাদান গুলো হলো – কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা, আদা বাটা, জিরাগুলো, গোল মরিচ গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ, গরম মসলার গুড়া, যদি মসলার উপাদান প্রয়োজন হয়। এরপর আমরা মাংস কুচি কুচি করে কেটে নেব এবং একটি পেন পিয়াজ কুচি দিয়ে হালকা করে মেরে ছেড়ে নেব এরপর মাংসটি ঢেলে দেব।
তারপর তাতে একে একে মরিচ কুচি আদা বাটা রসুন বাটা গোল মরিচার গুলো গরম মসলার গরু হলুদ গুঁড় স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেরে ছেড়ে নেব। এরপর তেল দিয়ে আস্তে আস্তে তাপ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নেব। মাংসটি যখন ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে যাবে তখন নেমে নেব। আর যদি মাংস শক্ত শক্ত থাকে কিংবা হাত দিয়ে ভালোভাবে ছেঁড়া না যায় তাহলে একটু পানি দিয়ে ভালোভাবে সিদ্ধ করে নিতে হবে।
মাংসটা এমন ভাবে রান্না করে নিতে হবে যে মাংসটি ভাজা ভাজা হয়ে হালকা তেল যেন বের হয়। এ পর্যায়ে আমরা মাংসের কিমা নেমে নেবো। তারপর আমরা বড় এক প্যাকেট কাটা পাউরুটি নেব। এরপর পাউরুটির উপরের অংশ এবং নিচের অংশ বাদ দিয়ে দেবো।
এরপর পাউরুটির চারদিকে যে লাল অংশ থাকে তা চারদিকে চাকুর সাহায্যে কেটে ফেলতে হবে। এরপর একটি পাত্রে পানি নেব। আর সাইজ করে কেটে রাখা পাউরুটি পানিতে ডুবে নেব। পানিতে যেন কোনরকম এপার-ওপার ভিজে যায় তারপর উঠে নিতে হবে।
তারপর হাতের তালুতে রেখে আঙ্গুল দিয়ে চেপে চেপে পানি গুলো ফেলে দিতে হবে। রুটির সাইজ কিন্তু আগের মতনই থাকবে এটা চাপ দিয়ে গোল করা যাবে না। আলতো হাতে চাপ দিয়ে সমস্ত পানি ঝরে ফেলতে হবে এরপর রেডি করা পুর দিতে হবে।
পুর গুলো রুটির মাছ বরাবর রাখতে হবে এরপর রুটি টার মুখ ভালো হবে গোল করে দিতে হবে যেন ভেতরের পুর বের হয়ে না আসে। এরপর একটি পাত্রে দুইটি ডিম ভেঙ্গে নিতে হবে তারপর ডিমের মধ্যে গোলমরিচগুরা, লবন দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। এরপর আরেকটি পাত্রে টোস্ট বিস্কিটের গুড়া করে নিতে হবে।
এরপর পাউরুটির গোলটা ডিমের মধ্যে ভালো হবে নিবেন যেন চারদিকে ডিমটা ভরে যায়। তারপর আস্তে করে উঠে নিয়ে বিস্কিটের গুনার মধ্যে আলতো হাতে ঘুরে নিন এরপর আবার ডিমের মধ্যে ডুবে নিতে হবে তারপর আবার বিস্কিটের গুড়ার মধ্যে ঘুরে নিতে হবে। এভাবে দুইবার করার পর আমরা একটি পাত্রে তেল দিয়ে দিব, সয়াবিন তেল।
এমনভাবে তেলটি দিতে হবে ব্রেক বলটা যেন ডুবো ডুবো অবস্থায় থাকে। এভাবে সবগুলো ব্রেক বল বানিয়ে নিয়ে বিস্কুটের গোড়ায় মিশে সব ব্রেক বল তৈরি করে নিব। তারপর আস্তে আস্তে সবগুলো ব্রাউন কালারের মত করে ভেজে নেব।
তৈরি হয়ে গেল মজাদার নাস্তা গ্রেট বল। আপনারা চাইলে অতি সহজে এবং সুন্দরভাবে তৈয়ার করে নিতে পারবেন। ধন্যবাদ
ছবি: Image by freepik
Discover more from অভিযাত্রী
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
