তেলে ভাজা চিনি বিস্কিট: ঘরোয়া উপায়ে মুচমুচে মজার বিস্কিট তৈরি

আস-সালামু আলাইকুম, আজকের রেসিপি তেলে ভাজা চিনি বিস্কিট। এই বিস্কিটের রেসিপি আপনারা ঘরোয়া ভাবে অনেক সহজে বাড়িতে তৈরি করতে পারবেন। এই বিস্কিট খেতে ভীষণ মজার।

উপকরণ

বিস্কিট তৈরি করার জন্য লাগবে:

• ময়দা: ৪ কাপ
• সুজি: ১ কাপ (সুজি দিলে বিস্কিট মুচমুচে হবে)
• লবণ: স্বাদমতো
• তেল: ১ কাপ (অল্প অল্প করে মেশাতে হবে)
• ঘি: ১ চামচ
• চিনি: ১ কাপ (গোটা গোটা থাকবে)
• পানি: প্রয়োজনমতো

প্রস্তুতি

ময়ান তৈরি

১. প্রথমে ময়দা ও সুজি একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ২. স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। ৩. এক কাপ তেল অল্প অল্প করে মিশিয়ে মেখে নিন। ৪. এক চামচ ঘি যোগ করে আবার মেখে নিন। মাখতে মাখতে ময়ান হয়ে আসবে। এক মুঠো আটা নিয়ে চাপ দিলে গোটা হয়ে আসবে আবার আঙ্গুল দিয়ে চাপ দিলে ঝুরঝুরে হয়ে যাবে।

ডো তৈরি

৫. ময়ানের মধ্যে এক কাপ চিনি যোগ করুন। ৬. অল্প অল্প পানি দিয়ে একটি ডো তৈরি করুন। ডোটি রুটির তুলনায় একটু শক্ত হবে। ৭. রুটির মতো করে একটু মোটা সাইজে বেলে নিন। খুব বেশি মোটা করে বানানো যাবে না, তাহলে ভিতরে কাঁচা থাকবে।

শেপ ও ডিজাইন

৮. সাইডের এবড়ো-থেবড়ো জায়গা গুলো কেটে বাদ দিন। ৯. চাকুর সাহায্যে বিস্কিটের শেপ করে কাটুন। আবার চাকু দিয়ে বিস্কিটের উপরে ডিজাইনও করতে পারেন। কোনাকুনি করেও কাটা যায়। আপনার পছন্দমতো ডিজাইন দিন।

ভাজা

১০. চুলাতে একটি কড়ায় তেল গরম করুন। তেল খুব বেশি গরম করবেন না, হালকা গরম রাখুন। ১১. বিস্কিটগুলো একে একে তেলের মধ্যে ছেড়ে দিন এবং হালকা হিটে আস্তে আস্তে ভাজুন। ১২. যখন বিস্কিটগুলো ব্রাউন কালার হয়ে আসবে, তখন পাত্রে তুলে নিন।

পরিবেশন

১৩. বিস্কিটগুলো ভালোভাবে পরিবেশন করুন। এগুলো খেতে ভীষণ মজার এবং নিজের হাতের তৈরি বিস্কিট খেতে কার না ভালো লাগবে! বাচ্চাদের অনেক পছন্দ হবে এবং চায়ের সঙ্গে সকাল-বিকেলের নাস্তা হিসাবে এই বিস্কিট রাখতে পারেন। এটি তৈরি করাও খুবই সোজা, যে কখনো রান্নাই জানে না সেও এই নাস্তাটি তৈরি করতে পারবে।

অতিরিক্ত টিপস

• বিস্কিটের মুচমুচে ভাব: সুজি যোগ করার ফলে বিস্কিট মুচমুচে হবে। তবে সুজি না থাকলে কেবল ময়দা দিয়েও তৈরি করা যায়।
• চিনির পরিমাণ: চিনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী কম বা বেশি করতে পারেন। গোটা চিনি ব্যবহার করলে বিস্কিটে সুন্দর টেক্সচার আসবে।
• তেলের তাপমাত্রা: তেল খুব বেশি গরম করবেন না, কারণ এতে বিস্কিট বাইরে থেকে পুড়ে যাবে কিন্তু ভিতরে কাঁচা থাকবে। হালকা গরম তেলে আস্তে আস্তে ভাজুন।

উপসংহার

আশা করি আপনারা সবাই এই রেসিপি বাসায় তৈরি করবেন। ধন্যবাদ

ছবি: Designed by Freepik